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包子機常見故障及維修保養

來源:旭眾包子機廠家作者:包子機小編時間:2018-09-14 13:48
導讀:包子機在海內外享有盛譽,其信譽的由來之一正在于它非常注重機器的質量。全自動包子機出面機頭均采用國內先進技術制造,使機頭真正達到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有

  包子機在海內外享有盛譽,其信譽的由來之一正在于它極端注重機器的質量。全自動包子機出面機頭均采用國內最先進技術制造,使機頭真正達到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有對半裂口,并可以直接調節面皮的薄厚。此機按照面點工藝要求的動力學科學設計,以確正制品密度,從而保證了制品氣孔的均勻細膩,彈韌性、持水性絕佳,機器操作簡單,方便精確。把多功能包子機介紹給親威朋友的話,何樂而不為啊!

包子機常見故障及維修保養

  一、包子機在使用中出現的一些問題和解決方法

  1、餡料有時下不來。

  a.因為餡料太濃,沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分。

  b.送餡機構可拆裝的部分沒有裝配到位或有的部件裝錯了。

  c.可調控制器或變頻器出現故障,如果判斷是此原因,請不要自行解決,聯系售后。

  2、做出的包子底太薄。

  a.出現這樣的情況,先檢查皮餡比例,是否餡料太多。

  b.檢查面嘴用的是否正確,有沒有按照參照值去用。

  c.餡料太稀,流量過大。

  d.餡料比面硬,餡料一定要比面軟。

  e.和面機不對,破壞了面的組織結構傷害了面筋。

  3、含餡的面柱在成型塊成型時切不斷。

  成型塊在工作一定時間后會有一些磨損,此時塊之間會有間隙,可調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊,以使成型之間的縫隙保持較小,但不要過緊,以免造成成型塊之間不必要的壓力,造成加速磨損。

  4、蒸出的包子的效果不是很到位,不是很大。

  機器做出的醒發時間一定要比手工更長一點,因為面是絞龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型,這樣對面的壓力就比手工大了,所以不能用手工的醒發時間來衡量,要看包子的醒發狀態。

  5、機器的表面觸摸時有點麻麻的電手。

  接地保護線沒有接好。

  6、成型盤的聲音很大。

  成型塊之間的摩擦過大調整釘過緊,給成型塊每個接觸面加油,再把調整螺釘向后調,一次調整不要過多,一點一點的調。

  7、機器的噪聲很大,鏈條作響。

  這時拆下保護側板,查看是否有異物卡在齒輪、鏈條或電機的傳動部位,如有明顯的異物清除干凈,沒有異物請不要自行拆裝任何部件。

  8、檔開機時發現有反轉現象。

  請馬上立刻關機,電機的電線震動脫落或電機的電線接反了,請一名修理電器的專業人士,在售后人員的指導下檢修。

  二、關于包子機器的保養。

  1、機器一定要做到三專原則:專人操作、專人保養、專人清潔。

  2、在工作結束后在對送面機構、送餡機構和成型塊得可拆件的清洗,在拆裝清洗過程中嚴禁使用硬物砸、打。

  一定要小心輕拿輕放。

  3、成型塊得清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。

  4、成型塊清洗好后,一定要按照順序擺放,在成型塊加入少許食用油或食用潤滑油,同時在傳動件上也加入食

  用油。

  5、凸輪槽內每三個月加一次食用油脂。

  6、各個軸承內每三個月加一次食用油。

  7、各個軸承每三個月拆洗一次。

  8、各部傳動件每班都要加食用油。

  9、電極間的齒輪和鏈條半年加黃油一次。

  10、減速電機請依照電機產品說明保養。
相關詞條:人要養生,包子機保養也要到位

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